Atelier sur le modèle économique alternatif de GRAP sous forme de théâtre forum

Grap, comme la plupart des organisations alternatives dans le champ alimentaire, est
soumise à de multiples contraintes, notamment économiques, quand il s’agit de commercialiser
des produits bio, locaux et malgré tout accessibles au maximum. Il n'est ainsi pas aisé de
construire un modèle d’affaires qui soit robuste, pérenne et en adéquation avec le projet
politique. L'atelier vise à comprendre comment GRAP fabrique un modèle d’affaires à la fois
pérenne et alternatif via la théorie des économies de la grandeur (Boltanski et Thévenot 1991).

La première partie de l'atelier présente les économies de la grandeur et l'intérêt d'analyser le modèle économique de GRAP à la lumière de cette théorie.

En seconde partie, le théâtre forum a permis de mettre en scène des "mises en situation" imaginées par les chercheuses et pouvant faire écho à des tensions rencontrées par des sociétaires de GRAP. Plusieurs thématiques ont ainsi été abordées : la question des salaires chez GRAP, plus modestes que les salaires offerts par les secteurs économiques classiques souvent plus rentables  ; ou encore, l'épuisement professionnel des sociétaires investi·es dans les groupes de travail de GRAP.

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